abrikoss.ru
Let’s travel together.

Варенье из клубники с желирующим сахаром — пошаговый рецепт приготовления с фото

Варенье из клубники с желирующим сахаром

Для тех, у кого много клубники и что-то обязательно нужно приготовить из нее впрок, предлагаю рецепт вкусного варенья с желирующим сахаром.

Ни для кого не секрет, что варенье из клубники зачастую получается с большим количеством сиропа, но только не в этом рецепте. Приготовленное по этому рецепту варенье получается густым, с ярким насыщенным цветом и целыми ягодками.

Секрет приготовления прост, делюсь с удовольствием.

Варенье из клубники с желирующим сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вот за что я больше всего люблю лето? За наличие в нем клубники. Такая сладкая, ароматная, так и просится в рот прямо с грядки! Так и манит к себе своими яркими красками!

Варенье из клубники с желирующим сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

  • клубника (земляника садовая) — 3 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • желирующий сахар — 1 кг.

Процесс приготовления

Скажу сразу, что клубнику со своей грядки я мою редко, поскольку грядка замульчирована. Вам, возможно, придется ягоду перебрать (удалить чашелистики) и вымыть. Если растет без мульчи на песчаных почвах, то особо тщательно, несколько раз нужно менять воду. Надо сказать, что для варенья я всегда отбираю ягоду ту, что помельче.

Варенье из клубники с желирующим сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Часть ягод (примерно один килограмм) я измельчаю старым дедовским способом — деревянной толкушкой. Нужно это для быстрого выделения сока, чтобы не добавлять воды.

Варенье из клубники с желирующим сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Остальные ягоды добавляем целыми.

Варенье из клубники с желирующим сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Выкладываю подготовленную таким способом ягоду в тазик для варки варенья. Добавляю сахар, размешиваю и сразу ставлю на огонь. Варю с момента закипания ровно 20 минут, постоянно снимая образующуюся пену (это очень важно (!) для длительного хранения).

Варенье из клубники с желирующим сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Затем добавляю желирующий сахар, перемешиваю и варю еще ровно 2 минуты.

Варенье из клубники с желирующим сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовое варенье разливаю горячим по стерильным банкам и закрываю крышками, которые предварительно протерла водкой. Переворачиваю и оставляю до полного остывания.

Варенье получается густым, ароматным, приятного насыщенного цвета.

Варенье из клубники с желирующим сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Как хорошо холодными зимними вечерами достать баночку клубничного варенья и заварить зеленый ароматный чай, вспоминая летнее знойное солнце и клубничку, зреющую в его ласковых лучах.
Пробуйте и наслаждайтесь.

Комментарии закрыты.